2003年，正式調入鐵嶺市藝術團 ；同年，郭金杰開始從事小品、相聲、二人轉等曲藝表演 ；之后，獲得鐵嶺市“郵儲杯”小品、小戲、二人轉大賽三等獎；此外，他還獲得了第2屆趙本山杯二人轉大賽銀獎 。2004年，參加了北京市相聲小品邀請賽 ，憑借相聲作品《鳥槍換炮》獲得三等獎以及最受觀眾喜愛節目獎；同年，被鐵嶺市人民政府授予突出貢獻獎。2005年，獲得遼寧省第6屆藝術節優秀新人獎。
2006年1月，參加“中國酒都溫泉”四川宜賓電視臺春節晚會，獲得觀眾最喜愛節目獎；8月，參加CCTV-3平民選秀節目《星光大道》，獲得八月月賽亞軍、全國總決賽10強 ；10月，參加第3屆CCTV相聲大賽，表演相聲《吉祥如意》。
2007年1月，參加中央電視臺元旦小品晚會，表演小品《小拜年》；隨后，參加由遼寧電視臺、劉老根大舞臺聯合舉辦的才藝選拔節目《東北三省轉星轉王大比拼》，獲得周冠軍；同年，參加中國曲藝家協會主辦的侯馬相聲小品大賽，獲得表演一等獎和最佳男演員獎；之后，憑借小品《小拜年》獲得鐵嶺市小品大賽個人表演金獎；此外，他還被遼寧省文化廳授予遼寧省優秀民間藝人。
2008年，出演黃磊、蔣勤勤、陳昊主演的家庭情感劇《四世同堂》，在劇中飾演綽號為“黑毛”的方六；同年，參加第4屆CCTV相聲大賽，并入圍決賽 ，最終獲得了優秀獎 ；11月，參加吉劇團二人轉大舞臺，與王丹搭檔表演二人轉《大神調》 ；此外，他還獲得了第8屆中國“映山紅”民間戲劇節個人表演獎 。
2009年，主演李克龍執導的喜劇電影《吉祥四寶》 ；3月，參加CCTV-3曲藝類節目《周末喜相逢》，與趙博合作表演小品《經營有道》。2010年，參加第5屆CCTV相聲大賽，憑借原創相聲作品《我要參賽》獲得非職業組一等獎、最佳逗哏獎 ；11月，參加北京電視臺文藝頻道脫口秀節目《星夜故事秀》 。
2011年1月，擔任河北電視臺影視頻道生活類節目《記事本兒》的主持人；同年，正式成為相聲演員楊進明的弟子 。2012年，出演馬建軍執導的劇情電影《生命線》；同年，他還主演了微電影《后牽手時代》。
2013年5月29日，與邢佳棟、于震聯袂主演的抗戰劇《零炮樓》首播，在劇中飾演賈家老四賈文燦 ，這是他第一部擔任主要角色的電視劇 ；同年，主演趙小溪執導的喜劇電影《我不是王毛》 ，在片中飾演機關算盡、處處與狗剩作對的鄉公所所長楊三，并獻出自己的銀幕初吻 ，而他也憑借該片獲得了第6屆英國萬像國際電影節最佳青年男配角獎 ；此外，他還獲得了遼寧省曲藝家協會個人成就牡丹獎。
2014年4月30日，獲得第26屆韓國馬山國際演劇節個人表演金獎 ；5月29日，與孫海英、呂麗萍共同出演的都市輕喜劇《生活永遠沸騰》播出，在劇中飾演齊越的發小三駒子 。2015年7月31日，與羅家英、涓子聯合主演的喜劇電影《男人制造》上映，在片中飾演工程公司老板龍北川 。
2016年，與高斌搭檔主演喜劇動作電影《不惑仔借刀殺人》，在片中飾演叉爺的對手圈爺 ；10月，參加貴州衛視講述類節目《故事中國》，分別在長征故事劇《巧渡金沙江》、《飛奪瀘定橋》中飾演了魚肉百姓、奸詐狡猾、生性自大且剛愎自用的江防大隊大隊長汪保卿和作戰不積極的川軍24軍136師4旅38團三營營長周桂山 ；12月14日，其主演的喜劇電影《放開那個女孩》上映，在片中飾演綁匪老大 ；此外，他還出演了李三林執導的近代傳奇劇《布衣天下》，在劇中飾演喜歡挑事且老不正經的馬歪嘴 。
2017年1月27日，首次登上中央電視臺春節聯歡晚會，與劉亮、白鴿合作表演了小品《大城小愛》 ；1月29日，與潘長江、韓兆、徐熙顏聯袂出演的鄉村劇《雙喜盈門》上星播出，在劇中飾演愛挑撥離間的大隊會計于得水 ；2月11日，參加中央電視臺元宵節晚會，演唱歌曲《賣湯圓》 ；7月，參加CCTV-3曲藝雜技類節目《我愛滿堂彩》 ；同年，與李倩、葉靜、丁冠中聯袂主演抗戰劇《小妮扛槍》，在劇中飾演雖然為日本人做事、但本質卻很善良的錢豆 。
2018年1月23日，其出演的都市輕喜劇《福星盈門》首播，在劇中飾演影視公司副總鄭前 ；2月14日，參加遼寧衛視春節聯歡晚會，與潘長江、鞏漢林、黃曉娟、潘陽共同表演小品《團圓飯》 ；2月15日，再度登上中央電視臺春節聯歡晚會，與楊少華、林永健、李明啟共同表演小品《為您服務》 ；3月2日，參加中央電視臺元宵節晚會，與劉亮、白鴿、杜旭東共同表演小品《大屯小事》 ；此外，他還主演了喜劇電影《誤入江湖》，在片中飾演進入大都市闖蕩江湖的男主角伍六七 。
2019年9月4日，與潘長江、趙達等合作主演的電視劇《歡喜盈門》播出 。
2020年1月，與搭檔白鴿以新晉喜劇人身份參加東方衛視喜劇競演綜藝節目《歡樂喜劇人第六季》 ,11月出演電影《破局錦衣衛》。
2021年9月27日，出演的犯罪電影《數字獵兇者》在愛奇藝全網上線 。
2021年12月19日起，主演的古裝劇《清風朗月花正開》在愛奇藝、騰訊視頻播出。
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