1992年，參演長春電影制片廠出品、喬克吉執導的劇情片《無使命行動》。1993年，參演由袁和平執導、葉廣儉編劇、李連杰等主演的動作電影《太極張三豐》。同年在元奎執導，李連杰、李嘉欣等主演的動作電影《方世玉》中飾演余童。同年出演由洪金寶執導，狄龍、楊凡等主演的武俠劇情片《神州第一刀》，飾演步亭。1994年，在楊潔執導的歷史古裝劇《西施》中飾演王孫雄。1996年出演張華勛執導的古裝歷史電視劇《隋唐演義》。
2010年，參與拍攝由鞠覺亮執導的大型古裝電視劇《新水滸傳》，飾演美髯公朱仝。
2012年，與王挺、崔波、劉佩琦等共同主演由導演游達志和編劇劉奎序聯手打造的紅色經典情感傳奇大戲《我的傳奇老婆》，于彥凱一人分飾兩角。同年擔綱古裝動作電影《水滸英雄譜》之《金大堅與蕭讓》的男一號，飾演有一手雕石治印的蓋世絕技的玉臂匠金大堅。同年與陳鍵鋒、元彪、陶欣然共同主演由游達志執導的年代動作劇《十二金錢鏢》。
2013年，在鄭嘉穎、韓雪等主演的電視劇《葉問》中飾演擼大哥。
2014年，在尚敬執導、范偉和毛孩主演的電視劇《小寶和老財》中飾演日軍軍官劈谷。
2015年，出演由張峰執導、何潤東和張儷聯袂主演的年代傳奇大劇《玄武》。同年出演由鄭嘉穎、唐藝昕、林佑威等主演的民國傳奇大劇《太極宗師之太極門》。
2016年，參演網劇《老炮兒》。同年參演由搜狐視頻和飛魚娛樂聯合出品，蔣龍、代文雯等攜手羅家英、崔成國等演員出演的任性穿越武俠網劇《大俠日天》，在劇中飾演高人劉塵風。同年與孫浩、鄭伊涵等共同主演劉德甫執導的海南百部電影系列之《北緯十八度愛情》。同年與駱達華、王建新等主演黃建業執導動作電影《狼回頭》。同年參與拍攝的古裝電視劇《武神趙子龍》開播，在劇中飾演袁紹旗下的勇猛悍將文丑。同年出席電視連續劇《陳爐古鎮》在浙江湖州舉行的劇組轉場暨特約演員海選儀式。
2017年，與周衛濤共同主演由劉亞軍執導、任舯澤擔任制片人的系列電影《天罰》，飾演于局長。
2020年11月6日，主演電影《趙云傳之龍鳴長坂坡》上線，飾演曹操。
2021年3月9日,參演電視劇《榮耀乒乓》播出。
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