1996年11月，苑冉與來自上海的嘉悅、絲敏組成“夢幻想”音樂組合。并以“夢幻想”演唱組合形式參加了四屆CCTV春節聯歡晚會 。
1997年，參加日本東京國際協力音樂節演出后，赴沖繩藝術學校學習聲樂、舞蹈、表演、并參加日本NHK.TBS電視臺一系列節目的錄制。
1998年，參加CCTV青年歌手電視大獎賽專業組比賽獲優秀獎；9月獲第二屆全球華人歌唱大賽冠軍及最佳臺風獎 。
1999年，擔任背背佳書包形象代言人；同年，推出首張專輯《夢幻想》。
2000年4月，專輯中歌曲《節拍》入選1999年度東方風云榜十大金曲。
2002年，獲得第二屆喜之郎音樂風云榜內地最佳流行舞曲獎；6月，赴新加坡錄制第二張專輯《魔力寶貝》，2004年3月發行。
2003年，與孫悅、林依倫共同出演音樂劇《不見不散》，該節目獲得“我最喜愛的春節聯歡晚會節目”二等獎。
主持生涯
2001年，苑冉開始主持中國中央電視臺《動畫城》節目，是四位主持人之一的“小蜻蜓”，并演唱主題曲《快點告訴你》。
2002年，在姜武、范冰冰主演的都市愛情倫理劇《給我一個媽》中飾何芝 ；同年，在古裝電影《亂世英雄》中飾馬云祿。
2004年，在白小英楠、黃征主演的都市勵志電影《爸爸的味道》中飾孟卿卿，該片獲第五屆百合杯全國兒童影片獎；同年，在清裝歷史劇《乾隆與香妃》中飾演舒妃的侍女月梅；同年，與楊冬主演愛情犯罪電影《心橋戀人》，在片中飾演香港富商的女兒周芷晴 。
2005年，在人物傳記題材劇《諾爾曼·白求恩》的國內部分中飾演護士小林 ；同年，在褚栓忠、姚安濂主演的民工題材劇《中國志愿者》之《唱支山歌》中飾演張新竹。
2006年，在童蕾、謝君豪主演的紅色抗戰劇《青春之歌》中飾演白莉萍。
2007年，與唐國強主演勵志劇《溫州人在巴黎》，在劇中飾演劉燕 ；同年，在趙培軍執導的室內喜劇電影《網事樂翻天》中飾演風情萬種時尚八卦的一枝花；同年，在梁冠華、張子健主演的古裝懸疑推理偵探劇《神探狄仁杰3》中飾演黑衣社黑衣天王 （小桃）。
2008年，在家庭輕喜劇《電腦娃娃》中飾演蔣麗 ；同年，在張子健、梁冠華主演的革命反特劇《獵鷹1949》中飾演特務組織成員林玉仙，最終被燕雙鷹殺死 。
2009年，在錢雁秋執導的古裝探案劇《神斷狄仁杰》中飾演迎陽公主武元敏；同年，在侯勇、王志飛主演的古裝歷史劇《大秦帝國之裂變》中飾演墨家的女弟子玄奇 。
2010年，在錢雁秋執導的懸疑諜戰劇《飛虎神鷹》中飾演“假小子”小錦娣 ；同年，再次和導演錢雁秋合作，在其執導的懸疑諜戰劇《孤島獵鷹》中飾演外科醫生章月欣。
2011年，在陳寶國、王志飛、張歆藝主演的年代劇《大宅門1912》中飾演丫環紅花 ；同年，在李保田、陳瑾主演的古裝懸疑推理劇《楊乃武與小白菜冤案》中飾演夏夫人 ；同年，參加山東衛視公益類挑戰節目《縱橫四海》 。
2013年，在張子健、淳于珊珊主演的動作懸疑劇《大漠槍神》中飾演二龍山的大當家大蓮；同年，在劉牧、常鋮主演的電視劇《醫圣》中飾演黃芩 ；同年，在葉祖新、蔣夢婕主演的時尚都市愛情劇《說好的幸福》中飾演楊家大女兒楊欣蕾。
2014年8月4日，出演的現代都市劇《離婚律師》在江蘇、浙江、天津和深圳四大衛視首播，在劇中飾演風情女強人石姜 。
2015年，加盟金依萌執導的明星版賀歲電影《一路驚喜》 ；同年，參演胡歌、菅紉姿、陳龍主演的都市職場劇《獵場》，在劇中飾演林拜的妻子馮眷眷 。
2016年，親情加盟劉江執導的都市情感劇《咱們相愛吧》 。
2020年8月10日，出演的青春成長治愈劇《以家人之名》，在劇中飾演賀梅 ；10月1日，參加“2020國慶獻禮·湖南衛視藍月亮中秋之夜”，參演“馬天宇李光復新農村扶貧感受壯麗山河”節目。
2021年，參演的電視劇《我在他鄉挺好的》播出，飾演趙醫生 。參演《暗格里的秘密》，飾演李錦蕓 。
2022年1月26日，主演的《昔有琉璃瓦》在優酷播出 ，2月7日，參演的電視劇《假日暖洋洋2》播出 。
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