1987年，皮特以臨時演員的身份參加了他的第一部電影《無主地》的拍攝。1988年，他主演了第一部電影《Cutting Class》。
1991年，皮特在雷德利·斯科特執導的女性題材影片《末路狂花》中出演了一個搭便車的角色，露面不到15分鐘。1992年，他主演了羅伯特·雷德福執導的影片《大河戀》。1993年，在《加州殺手》一片中，皮特扮演的是一個邋遢而兇殘的殺手，并憑此片獲得威尼斯電影節最佳男演員獎。
1994年，皮特相繼主演了《夜訪吸血鬼》和《燃情歲月》。皮特憑借《燃情歲月》中的表演而獲得金球獎最佳男演員獎的提名。
1995年，皮特出演了驚悚片《七宗罪》，與摩根·弗里曼對戲。同年，皮特又拍攝了時空探險片《十二只猴子》，片中皮特扮演了一個喋喋不休的精神病人，并憑借片中的表演獲得了奧斯卡最佳男配角獎的提名。1996年，皮特與羅伯特·德尼羅等演員合作了《沉睡者》。
1997年，《與魔鬼同行》一片中，他飾演了一個愛爾蘭共和軍的恐怖分子。在1998年的《第六感生死緣》中，他再次與安東尼·霍普金斯合作。
1999年，皮特和導演大衛·芬奇再度合作，拍攝了《搏擊俱樂部》，這是兩人在《七宗罪》合作后的又一部作品。皮特在劇中扮演一位肥皂推銷商 ?。
2000年，皮特與蓋·里奇合作了《偷拐搶騙》。2001年，應史蒂文·索德伯格的邀請，和喬治·克魯尼聯袂出演犯罪題材的《十一羅漢》，并在隨后幾年內推出了《十二羅漢》和《十三羅漢》。
2002年，布拉德·皮特、布拉德·格雷及安妮斯頓創立了B計劃影業。2004年，B計劃影業投資出品《特洛伊》，皮特擔任影片中男主角飾演阿喀琉斯 ?。皮特憑在此片中的演出，獲得美國青少年觀眾票選最佳男演員大獎。
2005年，皮特與安吉麗娜·朱莉合作了《史密斯夫婦》，并以制片人的身份出品《查理和巧克力工廠》。2006年，皮特出演《通天塔》，在片中飾演一個普通的丈夫 。2007年，他在根據同名小說改編的影片《神槍手之死》中飾演劫匪杰西·詹姆斯，奪得第64屆威尼斯電影節最佳男演員獎。
2008年，皮特與老搭檔大衛·芬奇三度合作，憑借《返老還童》獲得第81屆奧斯卡最佳男主角的提名。同年，皮特擔任導演昆汀.塔倫蒂諾的《無恥混蛋》的主演 ?。
2010年12月31日，安德魯·多米尼克合作的新片《柯根的交易》將于明年三月在新奧爾良開機 ?。
2011年5月24日，主演影片《生命之樹》在洛杉磯藝術博物館舉行了首映禮 ?，將于5月27日在美國上映 ?。9月19日，主演電影《點球成金》在加州奧克蘭舉行首映禮 ?，于9月23日北美上映 ?。此片為他博得又一個奧斯卡最佳男主角提名以及最佳影片提名 ?。10月26日，確定加盟出演史蒂夫·麥奎因的新片《黑奴十二年》 ?。
2012年3月16日，將在雷德利·斯科特的新片《顧問》中扮演一個小角色 ?。同年，皮特特擔任香奈兒的首位男性代言 ?。11月26日，與詹姆斯·甘多菲尼一同出席《溫柔的殺戮》紐約SVA劇院首映，將于今年11月30日北美上映 ?。
2013年1月7日中午，皮特開通新浪微博 ?。5月，皮特確定出演電影《狂怒》 ?。6月2日，皮特與朱莉一同出席了《末日之戰》在英國倫敦舉行的首映禮 ?。6月4日，皮特與朱莉一同出席了《末日之戰》在德國柏林舉行的首映禮 ?。6月11日晚，皮特出席《末日之戰》在韓國首爾鐘路廣場舉行紅地毯活動 ?。6月21日，皮特主演的電影《末日之戰》在美國上映 ?。6月底，皮特為電影《狂怒》做準備，來到加利福尼亞的歐文堡美國陸軍國家訓練中心參觀并拜訪了士兵們 ?。7月29日，皮特與朱莉一同出席了電影《末日之戰》的日本首映禮 ?。9月，皮特主演的二戰坦克兵電影《狂怒》發布了集體定裝照 ?。10月25日，皮特出演的電影《黑金殺機》在美國上映，皮特在片中飾演一位名叫韋斯崔的惡棍 ?。
2014年1月19日，皮特亮相美國演員工會獎紅毯 ?。2月16日，皮特與朱莉一同出席了在英國皇家歌劇院舉行的第67屆英國電影學院獎 ?。
2015年4月22日，主演的電影《大空頭》在新奧爾良開拍，他扮演的是康沃爾資本的本·霍克特 ?。6月9日，確認出演黑色喜劇電影《戰爭機器》 ?，11月23日，主演《大空頭》在紐約舉行首映禮，將于2015年12月23日在美國上映 ?。
2016年4月2日，與瑪麗昂·歌迪亞在倫敦熱拍新片《五秒鐘的沉默》，在片中飾演一對間諜夫妻 ?。8月26日，布拉德·皮特以3，150萬美元（約2.4億港元）排《福布斯》全球十大最高收入男星第十位。 ?同年年11月14日，布拉德·皮特首次來華宣傳電影《間諜同盟》，影片于11月30日在中國上映。
2017年6月23日，將回歸《僵尸世界大戰2》，有望2018年初開機 ?。24日，聯袂湯米·李·瓊斯出演科幻片《星際探索》，該片由詹姆斯·格雷執導，將于今年7月17日開拍 ?，并定檔2019年9月20日在美國上映 ?。
2018年3月1日，與萊昂納多·迪卡普里奧聯袂出演由昆汀·塔倫蒂諾執導的電影《好萊塢往事》，飾演其替身，該片定檔美國上映 ?。4月26日，制片"韋恩斯坦版"《聚焦》 ?。
2019年12月，被“衛報”評為 “2019年度十佳男演員”。
2020年1月，憑《好萊塢往事》獲得第25屆評論家選擇獎電影類最佳男配角獎 ?、第26屆演員工會獎最佳男配角 ?，及第92屆奧斯卡最佳男配角提名 ?。
2021年10月，主演的新片《巴比倫》正式殺青。
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