1987年，吳岱融來到香港發展，更名為吳岱融，簽約無線電視，成為TVB旗下藝人。憑借經典四部曲（《絕代雙驕》《邊城浪子》《玉面飛狐》《劍魔獨孤求敗》）迅速上位成為80年代末至90年代初無線電視當家小生之一。
1987年底籌拍《絕代雙驕》，作為新人的吳岱融有幸與五虎將梁朝偉聯袂主演，出演花無缺一角，以白衣翩翩，玉樹臨風，面如冠玉，文雅俊秀的謙謙君子形象打動無數人心，并因此而一炮走紅，至今，仍有無數“花迷”認為：“吳岱融后，不復花公子矣?！?
1989年吳岱融再次出演古龍名著《邊城浪子》男主角傅紅雪，換作一襲黑衣的他把身世凄慘，身有殘疾，個性孤僻，感情細膩的傅紅雪刻畫得入木三分，很多人是因為吳岱融而愛上古龍筆下的傅紅雪這一經典人物的。
同年吳岱融在《玉面飛狐》里扮演的卓不凡亦獲得了全面肯定。卓不凡是一個風流倜儻，英俊灑脫，絕頂聰明，心有家國的好兒郎。是京城里每個少女的偶像，他能夠處理一切棘手的事情而不費吹灰之力，面對各種誘惑卻處之泰然，對心愛的人又愛得含蓄而得體，堪稱完美。吳岱融的完美演繹更讓這個角色錦上添花，深入人心，有融迷說：“卓不凡20年前拋杯一笑，我直記到今天。”
1990年，吳岱融出演了《劍魔獨孤求敗》中的反派白承忠，盡管是個反面角色，但由于吳岱融的演繹，使這個角色非但不使人生厭，反而令很多女孩子喜歡上了那個“壞壞的帥小白”。之后，在《天若有情》、《割鹿刀》、《奇幻人世間》、《血濺塘西》、《人鬼狐》等劇作中吳岱融都給世人呈現了不同的銀幕角色。1990年代初，吳岱融因私自在亞視宣傳個人唱片專輯，遭到無線“雪藏”，從而失去了小生地位，不久更遭無線解約。此后淡出香港電視圈進十年，期間曾接拍三級片，并娶妻生子，太太為藝人鐘淑慧。直至2005年，吳岱融為亞洲電視演出《危險人物》等劇，才宣告復出。
近年吳岱融活躍于中國大陸，現簽約于上海國際影視公司，拍攝一系列電視劇。除拍劇外，亦任職大陸私人企業顧問。
2015年，吳岱融重返無線電視拍攝《巨輪2》以及《刀下留人》等劇集。吳岱融的寶貝兒子在2016年回新加坡服兵役，他也決定回流接演新加坡新傳媒私人有限公司的劇集，并攜妻兒在獅城定居兩年！離新近30年，吳岱融經新加坡戲劇監制牽線，重返四方盒，接演在新傳媒8頻道播出的《絕世好工》，與林慧玲、陳泓宇、歐萱等合作演出。
2017年，參演宋本中執導的網絡劇《反黑》，在劇中飾演韓彬。
2020年，其主演的TVB民初家族劇《大醬園》開播，在劇中飾演思想古板的大當家萬啟山 ??；1月6日，主演的都市愛情劇《蓬萊間》播出 ??。
2021年6月14日，主演的家庭倫理劇《寶寶大過天》播出 ??；6月20日，主演的電影《反飆車行動》在愛奇藝獨家上線播出 ??。
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