1984年參演電視作品《 畫出彩虹》和《新扎師兄》。
1986年首次出演電影《聽不到的說話》 。
1987年，參演香港亞洲電視制作的古裝歷史劇《大運河》，劇中扮演李世民。
1992年，與鄭少秋、周慧敏、郭藹明合作《大時代》，飾演方展博。
1993年，出演恐怖片《七月十四》，提名第13屆香港電影金像獎最佳男主角。
1994年，劉青云與袁詠儀、劉嘉玲合作出演爾冬升執導電影《新不了情》，該片獲得第13屆香港電影金像獎最佳電影。
1995年，主演杜琪峰執導電影《無味神探》，飾演警察阿海。
1996年，與黃秋生、陳小春、于光榮合作電影《沖鋒隊怒火街頭》，提名第16屆香港電影金像獎最佳男主角；同年與李連杰、莫文蔚合作主演《黑俠》，劇中飾演一名探長。
1997年，主演電影《高度戒備》，飾演重案組高 級警察包偉雄，并榮獲第4屆香港電影評論學會獎最佳男演員；3月，與吳鎮宇、李若彤合作電影《一個字頭的誕生》。
1999年，主演恐怖驚悚電影《目露兇光》，獲第19屆香港電影金像獎最佳男主角提名；同年與劉德華主演電影《暗戰》，飾演談判專家何尚生。
2001年，與古天樂、梁詠琪等合作主演喜劇愛情電影《絕世好Bra》；同年參演杜琪峰導演電影《暗戰2》。
2003年，主演爾冬生導演的文藝電影《忘不了》，提名第23屆香港電影金像獎 最佳男主角。
2004年，與梁詠琪合作主演喜劇電影《絕世好賓》。
2006年，劉青云與霍思燕、余安安等合作主演《我要成名》，飾演潘家輝，憑借該角色劉青云榮獲第26屆香港電影金像獎最佳男主 角、第12屆香港電影金紫荊獎最佳男主角獎；同年與張柏芝、陳小春合作電影《最愛女人購物狂》。
2007年，出演電影《神探》飾陳桂彬，并提名第27屆香港電影金像獎最佳男主角。
2009年，與古天樂、吳彥祖合作電影《竊聽風云》，在劇中飾演刑事情報科科技組的組長梁俊義；同年與林熙蕾合作電影《再生號》。
2011年，主演杜琪峰導演電影《奪命金》，在劇中飾演黑社會人士三腳豹，該片入圍第68屆威尼斯電影節；同年出演《竊聽風云2》，該片于2011年8月18日全國上映。
2012年，與謝霆鋒合作電影《消失的子彈》，飾演男主角松東路，獲得第32屆香港電影金像獎最佳男主角提名；同年參演爾冬升執導電影《大魔術師》，該片是根據張海帆的同名小說改編而成。
2013年，參演拍攝彭氏兄弟執導電影《逃出生天》，影片以3D形式呈現火災險情及營救場面；11月，與古天樂、張家輝等主演警匪大片《掃毒》，在劇中飾演一名警察。
2014年，與古天樂、周迅、吳彥祖等主演電影《竊聽風云3》；與黃曉明合作電影《暴瘋語》；同年主演《三城記》。
2015年，劉青云、湯唯、秦海璐、井柏然及黃覺主演《三城記》。
2016年，劉青云擔任第35屆香港金像獎頒獎典禮司儀。
2019年2月，由麥兆輝自編自導、莊文強監制的犯罪懸疑電影《廉政風云》上映，劉青云在片中飾演廉政公署的調查員陳敬慈；3月28日，搭檔劉德華主演的電影《拆彈專家2》正式開機。
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