1996年，范冰冰參與拍攝劉雪華與邵兵主演的電視劇《女強人》。
1997年，瓊瑤為籌拍清裝宮廷劇《還珠格格》選演員而找到劉雪華，劉雪華向瓊瑤推薦了范冰冰。
1998年4月28日，《還珠格格》在臺灣中視首播，10月28日引進內地播出后取得全國平均收視率47%、最高收視突破62.8%的成績，創造中國電視劇有數據統計后的收視紀錄，而范冰冰因在劇中飾演侍女金鎖而被觀眾熟知并開始在影視領域嶄露頭角。
1999年4月21日，范冰冰繼續主演《還珠格格第二部》，飾演紫薇貼身丫鬟金鎖。該劇在播出后則刷新了第一部創下的收視記錄，全國平均收視超過60%，成為中國電視劇史上最高收視率的電視劇；8月3日，范冰冰出演的古裝武俠劇《小李飛刀》播出，她在劇中飾演驚鴻仙子的侍女杏兒；范冰冰主演了勵志青春偶像劇《青春出動》。
2000年，范冰冰拍攝電視劇《亂世飄萍》；同年，范冰冰還出演了IT題材劇《中關村風云》，在劇中范冰冰飾演了女主角蘇雪兒；范冰冰主演的《紅塵往事》（風雨步高苑）播出
2001年，與陸毅、任泉、釋小龍等聯袂主演的古裝懸疑劇《少年包青天Ⅱ》播出，她在劇中飾演了為人活潑可愛、機智俏皮的娉婷公主小蜻蜓。
2002年9月28日，范冰冰與古天樂、張柏芝共同出演的愛情喜劇電影《河東獅吼》上映，其在片中飾演平安郡主。
2003年1月6日，范冰冰主演的家族劇《塵埃落定》首播，她在劇中飾演美麗漂亮的塔娜；3月24日，其出演的古裝劇《秦始皇》在香港播出，她在劇中飾演了楚國公主阿若；在由梁羽生小說改編的電視劇《萍蹤俠影》中飾演女主角云蕾；同年在馮小剛執導的賀歲檔電影《手機》中飾演女主角武月。
2004年憑借電影《手機》獲得第27屆大眾電影百花獎最佳女主角獎，同時《手機》也獲得大眾電影百花獎最佳故事片獎；9月，出演根據古龍小說改編的古裝劇《小魚兒與花無缺》，飾演女主角鐵心蘭；同年出演《大唐芙蓉園》中的楊玉環等五部電視劇，以及電影《千機變2》和《情癲大圣》。
2005年發行首張個人專輯《剛剛開始》，這張處女大碟由圈內多位音樂人聯袂制作，包含了多種風格迥異的音樂元素；同年主演由張之亮執導的古裝片《墨攻》，飾演女主角逸悅。
2006年出演電視劇《封神榜之鳳鳴岐山》，飾演女主角蘇妲己。之后接連拍攝《蘋果》、《導火線》、《心中有鬼》等六部電影 。
2007年2月，主演的電影《蘋果》入圍第57屆柏林國際電影節主競賽單元，導演李玉，女主演范冰冰，男主演佟大為共同出席本屆電影節6月，范冰冰與華誼約滿，自組工作室，投資拍攝民國劇《胭脂雪》，并首次擔當制片人，同時飾演女主角文玉禾；10月，憑借電影《蘋果》獲得第四屆歐亞國際電影節最佳女演員獎；同年出演《合約情人》、《精舞門》、《新宿事件》等五部電影；同年憑借電影《心中有鬼》獲得第44屆臺灣電影金馬獎最佳女配角。
2008年主演愛情喜劇片《非常完美》，飾演王菁菁。8月，主演由何平 自編自導的劇情片《麥田》，飾演年輕美貌的驪；11月4日，被任命為陜西西安“西部電影集團藝創中心演員劇團副團長”；12月，主演科幻愛情片《未來警察》。
2009年1月，范冰冰工作室投拍第二部電視劇《金大班》，范冰冰飾演女主角金兆麗；10月，與李玉二度合作，飾演電影《觀音山》中的女主角南風；6月，在柳云龍首部執導的諜戰電影《東風雨》中飾演女主角歡顏，這也是她首次出演女間諜的角色；11月，主演由王小帥執導的家庭劇情片《日照重慶》，飾演女醫生竹青；同年出演港片《十月圍城》，《新少林寺》以及法國電影《stretch》。
2010年1月，紐約時代廣場戶外大屏幕上開始播放中國國家形象片，范冰冰身著“青花瓷”元素禮服登場；4月，主演陳凱歌執導的古裝電影《趙氏孤兒》，飾演莊姬；5月，主演的電影《日照重慶》入圍第63屆戛納國際電影節競賽單元，范冰冰與導演王小帥以及眾演員共同出席電影節；同年憑借《觀音山》榮獲第23屆東京國際電影節最佳女主角，該片還榮獲東京國際電影節最佳藝術貢獻獎；之后在建黨90周年獻禮片《建黨偉業》中飾演隆裕太后；10月，在韓國導演姜帝圭執導的戰爭片《登陸之日》中飾演中國女狙擊手。
2011年憑借《觀音山》獲得第十八屆北京大學生電影節最佳女主角獎。與李玉三度合作，飾演電影《二次曝光》中的女主角宋其，并且在第九屆華鼎上憑借此片中獲得最佳女主角獎。 [50]? 相繼登上《VOGUE服飾與美容》、《ELLE世界時裝之苑》、《時尚芭莎》、《嘉人》、《時尚COSMO》、《智族GQ》、《時尚先生Esquire》等封面，完成一年內五大女刊 兩大男刊封面滿貫，以及登上《大都市Numéro》；8月，由《環球時報》推出的中國第一份國際視角的榜單，以“尋找全球范圍的中國力量”為主題，調研與評價最受全球關注的中國企業、人物和城市，范冰冰與韓美林、呂嘉、郎朗、張藝謀成功入選“最受全球關注文化人物”前 五強；10月，擔任第24屆東京國際電影節評委。
2012年5月3日，《福布斯》雜志公布2012福布斯中國名人榜，范冰冰位居榜中女性名人第一位，也是內地名人排名第一；同年，路易威登（LouisVuitton）正式邀請范冰冰成為中國品牌大使，及LV Alma系列手袋的首位亞洲代言人；9月29日，主演的電影《二次曝光》在國慶檔上映，票房過億；10月，主演由金依萌執導的愛情喜劇《一夜驚喜》；12月，受徐崢邀請參演喜劇電影《人再囧途之泰囧》。
2013年4月，酩悅香檳(Moet&Chandon)宣布范冰冰成為酩悅香檳270年以來第一位亞洲代言人。在第66屆戛納電影節上，蕭邦(Chopard)宣布范冰冰擔任該產品的全球品牌代言人；4月24日，《福布斯》雜志公布了2013福布斯中國名人榜的榜單。范冰冰位居2013福布斯中國名人榜第一位；5月19日，范冰冰出席了《好萊塢報道》（“The Hollywood Reporter”）在戛納舉行的“年度最佳國際藝人”頒獎酒會，同時榮獲“年度最佳國際藝人”獎，《好萊塢報道》將這個首次設立的獎項頒予了范冰冰，以肯定她在國際舞臺上取得的成就；8月主演的愛情喜劇《一夜驚喜》上映，并取得了1.7億的票房成績；同年在愛情史詩電影《王朝的女人·楊貴妃》中飾演楊貴妃。
2014年，范冰冰蟬聯2014福布斯中國名人榜第一位；5月23日，布萊恩·辛格導演、休·杰克曼、詹姆斯·麥卡沃伊、邁克爾·法斯賓德主演的電影《X戰警：逆轉未來》全球同步上映，范冰冰在其中飾演“閃爍女Blink”一角。并且隨著《X戰警：逆轉未來》在全球的熱映，范冰冰在國際上的影響力再進一步，她在電影網站IMDB的排名也升到第19位；5月，全球知名玩具制造商美泰公司旗下芭比娃娃攜手范冰冰于中國上海首度推出名人系列之“范冰冰”珍藏版，自芭比推出特別款娃娃以來，范冰冰成為首位入駐芭比全球名人堂的中國明星。范冰冰出鏡路易·威登（LouisVuitton）2014春夏成衣廣告，與法國演員CatherineD eneuve、美國導演SofiaCoppola、巴西超模GiseleBündchen、法國超模CarolinedeMaigret、英國超模EdieCampbell共同拍攝廣告，范冰冰也成為該品牌全球硬廣中的首位亞洲女星；7月31日，領銜主演3D武俠電影《白發魔女傳之明月天國》上映，最終票房近四億元人民幣；8月，在2014年《Vogue》中國版創刊九周年之際，范冰冰成為中國內地首位登上《Vogue》中國版“金九”封面的明星，并引起國外媒體的關注；8月中旬，從2013年底開機以來，經過八個多月的辛苦拍攝，投資三億的古裝劇《武媚娘傳奇》終于殺青，該劇首播后大結局全國網收視率破5，打破近年來省級衛視黃金檔記錄，首輪播出后，成為第一部網絡播放量過百億的電視劇。
2015年，擔任CCTV1《出彩中國人》評委；3月1日，范冰冰上《新聞聯播》 現身30秒。同時還擔任《出彩中國人》（第二季）評委；3月，范冰冰作為第一集嘉賓加盟《奔跑吧兄弟》。主演的電影《萬物生長》定檔4月24日上映；3月9日 ，范冰冰加盟《奔跑吧兄弟2》 ，現身成都Cosplay雅典娜；同年郭敬明通過微博發布信息，稱范冰冰出演他的新作《爵跡》；8月21日，范冰冰在《福布斯》公布的2015全球最高薪女星排行榜中，以年收入2100萬美元（約1.3億人民幣），排名第四，是唯一進榜的亞洲女星；11月，入選英國《風尚之旅》時尚雜志收錄的“過去70年全球標志性時尚名人”；11月15日，東方衛視舉行“風從東方來”娛樂影響力盛典，范冰冰榮獲“十五年娛樂影響力人物”獎；12月，國際權威時尚雜志《Cosmopolitan》評選出了“2015年度十佳紅毯造型”，范冰冰憑借2015年在MET BALL上亮相的“紫金城”造型名列榜中，范冰冰是入圍的唯一一張亞洲面孔，她的“紫禁城”造型也是當選的十人中唯一的中國風。
2016年，出演馮小剛執導電影《我不是潘金蓮》，飾演農村婦女李雪蓮；主演曹保平導演的新戲《白麻雀》；主演電視劇《贏天下》；8月，范冰冰以1.7千萬美元年收入登上福布斯名人榜全球十大最高收入女星第5名；9月25日，范冰冰憑借《我不是潘金蓮》榮獲第64屆圣塞巴斯蒂安電影節“最佳女主角”銀貝殼大獎。
2017年2月，范冰冰登上《時代周刊》亞洲版封面，以華人女演員的身份再次受到國際矚目；6月，美國電影藝術與科學學院正式宣布范冰冰成為“2017年奧斯卡”新成員；同年9月，憑借《我不是潘金蓮》獲得第31屆中國電影金雞獎最佳女主角 。
2019年，出演特工片《355》。
2019年10月24日凌晨，范冰冰官宣了新雜志，范冰冰紅發造型登馬來西亞雜志封面。但這次她上的是馬來西亞版《嘉人》，《嘉人》雜志將她介紹為一線女演員，并將她與“355”的多位女主排在一起，也打破了范冰冰在這部劇中沒有出演的傳聞。12月4日，范冰冰將赴洛杉磯為自己主演的女性題材電影《355》完成后期配音工作。
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