1995年，在加拿大讀大一的楊恭如因機緣報名參加了亞洲小姐選舉，贏得“亞洲小姐冠軍”、“最上鏡小姐”、“最具人緣佳麗”、“一人一票”四個大獎，她也隨即成為香港亞洲電視的簽約藝人。
1996年，與方中信、吳君如、合作出演動作片《洪興十三妹》，在劇中飾演十三妹的好友張美潤。同年，參加中央電視臺《五龍五洲五星賀新春》春節節目。
1997年7月，楊恭如在古裝武俠劇《雪花神劍》中擔任女一號，飾演出身魔教，卻心地善良的梅絳雪。10月，主演農村勵志劇《我來自潮州》，在劇中飾演樂于助人的江倩茹；同年，憑借愛情片《甜蜜蜜》，獲得第十六屆香港電影金像獎最佳新人提名。
1998年7月18日，出演劉偉強導演的電影《風云雄霸天下》。7月，與鄭伊健、謝霆鋒合作主演了動作片《中華英雄》，在劇中飾演華英雄的妻子潔瑜。11月，主演愛情恐怖片《我和僵尸有個約會》，在劇中飾演小學老師王珍珍。1999年，參與拍攝《永安旅游之南非》電視旅游特輯。同年，離開亞視轉投文雋旗下；此后，楊恭如的演藝重心由香港開始轉向中國內地。
2000年，主演央視主旋律劇集《紫荊勛章》。2月，與劉德華、張家輝合作主演了武俠科幻片《決戰紫禁之巔》，飾演西門吹雪的女友葉子青。2001年，獲得花王廣告合約。并被HELLO KITTY臺灣官網邀請做形象代言人。2002年8月，在古裝武俠劇《大醉俠》中，飾演身世復雜，有著俠義之心的白羽彤。
2003年，獲得上海《申報》頒發的“最有人氣女演員”獎。2004年，楊恭如受邀擔當第23屆香港電影金像獎嘉賓主持；同年，出席中央電視臺《同一首歌》綜藝節目，與梁永斌共同擔綱主持人。隨后，與劉曉慶、李幼斌合作出演了家庭倫理劇《我的兄弟姐妹》。
2005年，與文雋合作了六年的時間，在九月合約到期之日，她取得了自主權，改由媽媽擔任她的經紀人一職。2006年3月，主演歷史古裝劇《楚漢風云》，在劇中飾演項羽最鐘愛的女人虞姬；7月，主演民國愛情劇《風吹云動星不動》，飾演出身于江南首富之家，不但美麗、端莊、有修養的鈕方麗 。
2007年，加入華娛衛視播出的夜來女人香《華恭俱樂部》節目；同年，零報酬參與拍攝了公益慈善電影《緣來是愛》，她在片中飾演聾啞鄉村女教師；10月，搭檔黃圣依、安七炫主演家庭喜劇《丁家有女喜洋洋》。11月，與黃圣依、楊子合作出演了古裝神話劇《新天仙配》；同年，還參演動作懸疑片《俠侶探案之商女夢斷》。
2009年，參演情感戰爭劇《山間鈴響馬幫來》，扮演解放軍女軍醫。2010年9月，與羅嘉良、鮑國安合作主演了古裝歷史戰爭劇《春秋祭》，在劇中飾演晉獻公寵妃驪姬。11月，參演由文雋執導的動作片《李小龍我的兄弟》。
2011年2月，主演都市喜劇《戒煙不戒酒》，在劇中飾演相貌氣質均十分高貴的白蘭；5月，主演愛情喜劇片《你是哪里人》，飾演海歸的時尚女主編王斯蕾；6月，主演情感犯罪片《縱橫天下》。2012年8月，與劉庭羽、劉心悠合作出演了古裝愛情劇《唐宮燕》。
2013年，楊恭如刻意選擇減少了工作安排，四處旅行來調節自己的狀態和心態，進一步學習進修來充實自己。
2014年，楊恭如簽約北京盛世德合；同年，第11屆《中國慈善排行榜》獲得年度慈善明星稱號，并受邀擔任2014年愛心包裹項目愛心大使 ；5月，在《STYLE·2014風格盛典》上，獲頒獲藝術風格領袖獎項；6月，《2014時尚盛典》再獲頒年度公益先鋒人物獎；9月，結束與盛世德合的經紀合約關系；10月，于第六屆希望工程BOSS絕對影響力慈善盛典，獲頒最具幸福感慈善明星獎；12月，榮登《中國慈善名人榜》，獲頒中國慈善名人獎公益典范獎；同年，主演愛情懸疑劇《別讓我知道你的秘密》。
2015年12月，推出首張個人單曲《如此美好》，從影視轉型樂壇，蛻變成影視歌三棲明星；在接受采訪時她表示，希望可以借這首新歌表達自己對人生、對生活的美好向往。
2016年，前往迪拜拍攝單曲MV，并于迪拜舉辦了《如此美好》的發布會；隨后，楊恭如參與了品牌眼鏡的設計，推出了女神系列墨鏡。
2017年，客串出演電視劇《漂洋過海來看你》，飾演女主角的好閨蜜蔡玲。
2019年，客串出演古裝劇《東宮》，飾演明遠公主。
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