2002年，在Starz People的引薦下，楊愛瑾加入 香港百代唱片以及金牌娛樂，并成為該公司組合Cookies的成員，正式成為歌手。同年主演電影《 九個女仔一只鬼》。
2004年，首部擔任女主角的電影《B420》為小資獨立電影，獲得日本第19屆福岡亞洲電影節大賞。第二部擔任主角的《龍咁威2皇母娘娘呢》票房更是破1,500萬。
2005年，楊愛瑾獨立發展，并由歌手轉型為演員。從Cookies離隊后，楊愛瑾主要從事影藝方面的工作，主演了十多套不同的電影。參演電視劇《爭分奪秒》，扮演角色馮美茵。7月，主演電影《b420》榮獲“第19屆日本福岡亞洲電影節"大賞"”，扮演片中女主角-Miki。
2007年，參與拍攝葉念琛執導的電影《十分愛》，擔任片中女主角之一。
2008年至2010年期間，為無線電視（TVB）旗下的J2臺主持愛情訪談節目愛情研究院達兩年之多。參與拍攝青春愛情片《我的最愛》。4月，參與拍攝電影影《親愛的》，搭檔演員安志杰、關楚耀、曾愷玹聯合主演。
2009年，離開唱片公司金牌大風，并重新簽約模特公司Starz People。在這期間，主要工作為模特，僅接拍了《喜愛夜蒲》一部電影。2010年楊愛瑾于書展推出個人首本電子書《抱瑾你》。
2012年，楊愛瑾加盟新經理人公司悅目映畫，并將事業重心放回電影以及電視劇上。同年簽約無線電視，成為部頭合約女藝員。首先擔任TVB擔任節目《樓上有寶》的主持人。12月出任《失戀博物館》微電影的女主角。
2013年年初，楊為TVB拍攝了《神槍狙擊2013》及《貓屎媽媽》兩部電視劇，《貓屎媽媽》中飾演黃宗澤的初戀女友同年7月簽約唱片公司星娛樂，并推出了新歌《綿羊》同時推出個人第二本書（第一本實體書）《Mikitopia》散文集。
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