2001年，侯佩岑進入臺視實習，由于英文流利，被聘為《中天》英語主播，2003年升至《年代新聞》主播。
2004年，侯佩岑憑主播新聞成名，隨后成為東風衛視節目《娛樂亞洲》的主持人。2007年，她主演了偶像劇《美味關系》。
2008年5月，侯佩岑為《功夫熊貓》中的悍嬌虎配音。7月，她擔任了《風云決》首映慶典活動的主持。
2010年7月，侯佩岑客串偶像劇《愛似百匯》，扮演炎亞綸的初戀情人。
2013年9月，侯佩岑憑借臺視節目《樂光寶盒Music Box》獲得臺灣電視金鐘獎“綜藝節目主持人獎”提名。
2013年9月19日晚，侯佩岑參與主持了在廣東梅州舉行的2013年中央電視臺中秋晚會。
2015年1月13日，休息近5個月后，侯佩岑首度公開現身蕾黛絲內衣代言活動。8月，侯佩岑參加《奇葩說》的錄制，擔任嘉賓。11月，侯佩岑加盟北京衛視傳統文化展示真人秀《傳承者》，擔任評委。
2016年8月24日，侯佩岑被邀請參加綜藝節目《飯局的誘惑》。9月25日，侯佩岑加盟的綜藝節目《飯局的誘惑》開播。
2019年4月，參演電影《大約在冬季》殺青；11月，參加綜藝節目《蒙面唱將猜猜猜第四季》，成為猜評團成員。
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