1996年，19歲的郭品超開始了模特兒的工作。
2000年7月，在電視劇《麻辣鮮師》中客串角色，這是他首次參演電視劇。2002年7月，在潘瑋柏主演的電視劇《麻辣高校生》中飾演尹俊熙一角。
2004年1月，與安以軒主演以“黑道人物”為主題的偶像劇《斗魚》；8月，推出首張個人專輯《我不像我》；9月，主演的電視劇《斗魚II》播出
2005年8月，與關穎主演的中國臺灣偶像劇《偷天換日》播出。
2006年6月，與安以軒主演電視劇《白袍之戀》，這是他與安以軒的第三次合作。
2007年1月，發行第二張個人專輯《同行》；參演趙薇主演的張一白電影《夜·上海》，郭品超飾演一個修車工。
2009年10月，主演女性都市時尚喜劇電視劇《美女不壞》，飾演第一男主角陳威廉。
2010年9月，與林志穎合作主演電視劇《單身公主相親記》，郭品超飾演集團公司CEO方顏。
2011年1月，參演陳浩民、楊冪主演的神話劇 《十二生肖傳奇》
2013年7月，主演的電視劇《花木蘭傳奇》播出7月，與穎兒主演愛情勵志電影《愛很美》，飾演高帥富雷鄭宇，入圍第十六屆上海電影節傳媒大獎；8月，主演微電影《緣來是愛》；10月，與周秀娜、高雅軒等拍攝80后青春勵志《我想結婚的時候》
2014年3月，與張靜初合作電視劇《一場愛情》。
2016年，參演動作喜劇大片《絕地逃亡》。同年參演楊陽導演的電視劇《雪女王》；在《古劍奇譚二》中飾演“七殺祭司瞳”
2017年與楊冪、黃子韜合作電視劇《談判官》。同年2月，參演的《懶人美食日記》在愛奇藝播出。
2017年后半年，郭品超同范冰冰、高云翔、嚴屹寬等領銜主演歷史傳奇巨制《贏天下》。同年，與陳飛宇、鄭少秋、陳震等聯合主演電視劇《將夜》，飾演二師兄君陌。
2018年，在由迪麗熱巴和高偉光等主演的古裝玄幻言情劇《三生三世枕上書》中西海二皇子蘇陌葉。
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