2007年，參加湖南衛視選秀娛樂節目《快樂男聲》比賽獲得廣州賽區冠軍、全國總決賽第七名，賽后推出首支個人單曲《可不可以忘記》；同年參加”我是冠軍“比賽，并獲得第三名。
2008年，推出首張個人EP《天生一對》；同年，推出首支個人原創單曲《我是冠軍》 。10月拍攝電影《樂火男孩》。
2009年，出演ETM音樂廣播劇《致我們終將逝去的青春》中的男一號；同年，擔任《時尚星達人》的主持人；10月，推出個人原創單曲《天使聽我唱歌》。
2010年，在電視劇《一起又看流星雨》中飾演”小鑫“；同年，擔任金伊彤演唱歌曲《玫瑰戰爭》MV中的男主角；12月，在電影《建黨偉業》中扮演”李富春“ 。
2011年，加盟《越策越開心》，與汪涵、馬可搭檔主持；同年，主演《夏日甜心》，飾演劇中的““魔幻惡魔”。
2012年，推出第二張個人EP《暴走》；同年，出演2012“成人記”系列微影視的首支微電影《暴走》。8月19日舉辦Vee Live王櫟鑫“暴走”個人演唱會；10月27日，主演的《愛@桐鄉》系列網絡劇在CCTV-6首播。
2013年，推出第三張個人EP《降落傘》；同年，拍攝數字電影《半熟少女》 ；7月24日，推出與魏晨、蘇醒、陸虎合唱單曲《COME ON BABY》。
2014年，與文卓、鄒楊共同主演穿越偶像劇《來自星星的繼承者們》 ；12月18日，出席了歐盟影展攜手《男人風尚》影視時尚之夜暨年度盛典，并獲得了“年度影響力男歌手”獎，在隨后的壓軸表演中，王櫟鑫演唱了《you raise me up》。
2015年4月18日，參加玫琳凱星光閃耀 “因改變而美麗”音樂會。
2016年，主演網絡劇《最好的我們》，飾演一個陽光又有些叛逆的大男孩路星河，并演唱劇中的插曲《最好的我們》、《選擇權》；同年12月3日，獲得“愛奇藝尖叫之夜”年度最具潛力演員獎。
2017年1月，作為叨叨團成員參加江蘇衛視音樂類節目《金曲撈》。
2018年3月14日，與林采欣合唱的單曲《好聚好散》正式上線；9月24日，參加湖南衛視中秋之夜晚會，與楊鈺瑩、馬思超共同演唱《坐在月亮船上對月亮抒懷》。
2019年7月28日，其參加的星素互動音樂共創真人秀節目《合唱吧！300》首播，與陳楚生、蘇醒、張遠、陸虎時隔12年再度同臺，合唱了歌曲《我最閃亮》。7月31日，參演的電視劇《小歡喜》播出。10月，主演都市情感大劇《他其實沒有那么愛你》。2019推出全新專輯《大不了就再遺憾》
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