1994年底，香港藝聯(lián)傳播娛樂公司全力推動(dòng)胡兵進(jìn)入影視歌壇，胡兵先后出版專輯，參加《紐約風(fēng)暴》、《千秋家園夢(mèng)》等影視的拍攝，但效果不理想。
1999年，胡兵與瞿穎、張世共同主演愛情劇《真情告白》，為觀眾所熟知。并在2000網(wǎng)絡(luò)評(píng)選人物中與陸毅、陳坤、李亞鵬并列中國(guó)內(nèi)地四大小生。
2000年，與李若彤、周迅聯(lián)合主演時(shí)尚偶像劇《緣來一家人》飾演哥哥徐暉 。同年推出個(gè)人第一張國(guó)語音樂專輯《真本色》。
2001年，與劉若英、陳好主演根據(jù)朱德庸同名漫畫改編的都市愛情喜劇《粉紅女郎》在劇中飾演高大青春、優(yōu)雅氣質(zhì)的“白馬王子”王浩。
2002年，與袁立聯(lián)袂主演改編自張恨水同名小說的年代愛情劇《啼笑因緣》飾演青年學(xué)子“樊家樹”。再次與瞿穎合作主演愛情偶像劇《真情告別》，胡兵不僅是該劇的主演，還兼制片和投資人。
2003年，在都市愛情喜劇《雙響炮》中再次與陳好、劉若英搭檔演出。隨后在與張庭、TAE、黃奕主演懸疑科幻動(dòng)作劇《絕對(duì)計(jì)劃》。
2004年，在葉童、林熙蕾主演的愛情輕喜劇《搖擺女郎》中飾演林海天。同年與石小群、鄔倩倩主演“公共應(yīng)急管理”題材電視劇《非常24小時(shí)》。同年在東南勁爆音樂榜頒獎(jiǎng)典禮上獲內(nèi)地勁爆最佳偶像歌手獎(jiǎng)及內(nèi)地勁爆十大金曲兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
2005年，與林嘉欣、鄭伊健主演愛情喜劇電影《后備甜心》飾演衛(wèi)志安。
2006年，與安以軒、黃維德主演勵(lì)志愛情劇《超級(jí)男女》。繼《真情告別》后再次攜手瞿穎，在電視劇《如果月亮有眼睛》中飾演一對(duì)情侶。
2009年，與日本女演員鈴木杏主演日劇《遙遠(yuǎn)的羈絆》。
2010年，在趙柯、何潤(rùn)東主演的都市劇《無懈可擊之美女如云》中飾演何老師。同年憑借主演劉冰鑒執(zhí)導(dǎo)的劇情片《背面》提名第五屆羅馬國(guó)際電影節(jié)最佳男演員。
2011年，經(jīng)過5年的異國(guó)磨煉，結(jié)束在美國(guó)的深造后，正式宣布回國(guó)發(fā)展，成立胡兵工作室。同年與韓雪、蔣毅主演都市勵(lì)志劇《親愛的回家》。隨后搭檔莫小棋聯(lián)袂主演恐怖電影《驚魂游戲》飾演沉默寡言的外科醫(yī)生鄭明。
2012年，搭檔郭珍霓、陳紫函主演近代革命劇《江湖兒女》。與林心如、汪東城主演都市愛情劇《姐姐立正向前走》。在謝娜、汪東城主演的愛情喜劇片《我的男男男男朋友》中飾演王永成。自導(dǎo)自演電影《我的羅馬假日》。與劉濤聯(lián)合主演愛情文藝片《戀者多喜歡》飾演林皓。
2013年，與韓雪、羅嘉良主演都市愛情劇《女人的武器》飾玩世不恭的企業(yè)高管馬健。與立威廉、張藍(lán)心主演電影《誰動(dòng)了我的夢(mèng)想》飾演海外歸來設(shè)計(jì)師Steven 。同年在胡兵在夏威夷國(guó)際電影節(jié)上獲“中美文化交流大使”獎(jiǎng)。
2014年，與明道、李沁聯(lián)袂主演的都市現(xiàn)代時(shí)尚劇《如果我愛你》，在劇中飾演上海紅酒經(jīng)銷商世 。4月在由上海國(guó)際服裝文化節(jié)組委會(huì)主辦的“MCG之夜.上海國(guó)際服裝文化節(jié)中國(guó)時(shí)尚20年功勛人物頒獎(jiǎng)盛典”上獲得“時(shí)尚功勛人物”獎(jiǎng)。
2015年1月，參加巴黎男裝周。在鞠覺亮執(zhí)導(dǎo)的古裝玄幻劇《幻城》中飾演野心勃勃的火王“火燚”。參演高端職場(chǎng)商戰(zhàn)劇《獵場(chǎng)》飾演金融才子陳修風(fēng)。在古裝愛情傳奇劇《大漢情緣之云中歌》中飾演漢武帝。
2016年，參演溫情勵(lì)志時(shí)尚劇《媽媽向前沖沖沖》。1月7日，倫敦男裝周國(guó)際形象大使胡兵啟程倫敦男裝周。10月，在楊磊執(zhí)導(dǎo)的都市勵(lì)志愛情劇《逆襲之星途璀璨》中飾演沉著老練、雷厲風(fēng)行的霸道總裁王思秦。12月，獲得年度風(fēng)云人物。12月，浸入式戲劇《不眠之夜》亞洲首演，胡兵成首位受邀藝人。
2017年1月，在米蘭的胡兵參加騰訊直播推出的年終策劃“明星團(tuán)年飯”第一期節(jié)目。5月，在青春勵(lì)志偶像劇《游泳先生》中飾演正直的游泳教練 。6月，胡兵作為唯一的中國(guó)籍形象大使參加倫敦時(shí)裝周。8月11日參演的奇幻動(dòng)作電影《鮫珠傳》上映。10月參演的古裝愛情劇《蕓汐傳》殺青。
2018年10月1日，胡兵亮相首屆迪拜中國(guó)電影周開幕式，并獲中國(guó)駐迪拜總領(lǐng)事李凌冰女士為其頒發(fā)文化使者獎(jiǎng)。
2019年8月1日重大革命歷史題材電影《古田軍號(hào)》。
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