2003年，參演李建軍拍攝的數字電影《攤牌》。
2006年，她在《任長霞》中首次觸電，從此踏上了演藝之路。2007年，導演尚敬在電視劇《炊事班的故事3》中為她定下一個角色。之后，葦青在電視劇《王貴與安娜》中飾演王貴媽，并在電影《武林外傳》中飾演不肯搬遷的老母親。
2009年，在大型少兒科幻電視連續劇《快樂星球》第四部中，扮演于奶奶。
2010年，在家庭情感劇《全家福》中飾劉氏。
2012年，在都市情感勵志大劇《而立之年》中，扮演曹百萬母親。此外，她還出演了電視劇《漕運碼頭》、《為了新中國，前進》、《鐵梨花》、《葉落長安》，以及《手機》。
2014年，在電視劇《紅高粱》中飾演四奎娘一角，這是一個電視劇版中出現的全新角色，葦青樸實真誠的表演打動了觀眾；同年，葦青和毛孩在劉震云女兒劉雨霖的導演處女作《門神》中合作，飾演一對母子。
2015年，主演電視劇《繼父回家》，飾演一個患有選擇性失憶癥的老人。
2016年，在習辛執導的當代農村題材電視劇《三妹》中飾演雙目失明的齊奶奶。
2017年，在懸疑網絡劇《河神》中飾演可愛又搞怪的張神婆。同年，在電視劇《因法之名》中飾演子萌姥姥。同年，在電影《戰狼2》中飾演俞飛娘。
2018年，在電影《我不是藥神》中，扮演一位患病的老人，表演廣受稱贊；11月，參演電影《在天堂等我》。
2019年5月，參演電影《綠葉歸根的情意》；9月，主演的電影《為國而歌》上映；11月6日，參演的歷史戰爭劇《河山》播出。
2020年2月21日，參演的都市劇《安家》播出；6月，參演的電影《十四天》開機；6月6日，參演電視劇《最美的鄉村》播出；7月，參演的電影《戰疫英雄》開機；同年，參演電視劇《穿越火線》；8月21日，客串出演的電影《八佰》上映；9月，入圍第七屆中國電視好演員獎紅組女演員名單；9月17日，參演的電視劇《最美逆行者》播出；9月27日，參演陳凱歌執導的微電影《淑貞》于9月28日上線；12月，主演的電影《沐浴之王》上映。
2021年1月，主演的電影《子債父償》開機；3月，主演的公益勵志扶貧電影《無翅飛翔》在咸陽首映；4月，參演的親情電影《俺的傻娘》開機；5月，參演電影《在最好的時光遇見你》；同年，參演電影《挑山》；同年，參演的電影《夢境俏佳人》上映；11月25日，主演的電影《陀螺女孩》在中國內地上映。
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