1993年開始涉足熒屏，在電視劇《武夷仙凡界》中飾演老巫婆。
1998年，與張豐毅、陳小春等合作，在電視劇《龍堂》中飾妮子母親；1999年，在電視劇《還珠格格2》中飾冒充紫薇舅媽的老太婆；同年與張國立、鄧婕等合作，在電視劇《康熙微服私訪記2之霞帔記》中飾老鴇。
2000年，與陳寶國、何賽飛等合作，在電視劇《大宅門》中飾李香秀的母親馬立秋；同年與李誠儒、王茜等合作，在電視劇《重案六組1》中飾演大曾的母親。
2001年，與謝園、李冰冰合作，出演電視劇《野丫頭》；同年張少華與張國立、鄧婕合作，在電視劇《康熙微服私訪記3之食盒記》中飾馮媽；之后與任泉、沈暢合作，參演由張多福導演的電視劇《愛情寶典之賣油郎》，在劇中飾演妓院老鴇王九媽；后又與胡軍、劉燁合作，在電影《藍宇》中飾牛媽。
2002年，在電視劇《我這一輩子》友情出演；與張國立、王剛合作，在電視劇《鐵齒銅牙紀曉嵐2》中飾阮媒婆；同年在電視劇《男人40跑出租》中飾馬嬸。
2003年，出演電視劇《有淚盡情流》；同年與李幼斌、王姬合作，出演電視劇《海棠依舊》；后又與段奕宏合作，在電影《細偉》中飾媽媽；并且還參演電影《貞貞》。
2004年，與張國立、王剛等人合作，在電視劇《五月槐花香》中飾馮媽；同年參演電影《阿河》。
2005年，與陳小藝、孫紅雷合作，在電視劇《半路夫妻》中飾江大媽；同年與許紹洋、張玉嬿合作，在電視劇《陪你到世界的盡頭》中飾紀奶奶；之后與劉佩琦、袁曉麗合作，在電視劇《當婚姻走到盡頭》中飾皮奶奶；后又在電視劇《無限生機》中飾貓奶奶；并于6月16日晚，獲得第十一屆上海電視節“白玉蘭獎”最佳女主角獎。
2006年，與洪劍濤、楊童舒合作，在電視劇《幸福胡同》中飾華媽；同年與閆妮、沙溢合作，在電視劇《武林外傳》第四回中飾斷指軒轅（李大嘴母親）；后又與沈暢、祝士彬合作，在電視劇《常回家看看》中飾母親－秦金枝；并且還出演電視劇《媽媽再愛我一次》；后又在電視劇《前妻》中飾母親---劉玉珍。
2007年，出演電視劇《灑滿陽光的小院》，并在電視劇《何處是我家》中飾演茹素的母親；同年在電視劇《一路夫妻》中飾演何妹芳；之后在電視劇《純真歲月》中飾演刁蠻婆婆；后又出演《我們生活的年代》等電視劇；在電影方面，張少華在電影《天下第二》中飾芙蓉奶奶；同年還參演電影《小院故事》；同年5月12日在第七屆數字電影百合獎頒獎禮獲得“十佳演員獎”。
2008年，與李勤勤、羅海瓊合作，在電視劇《我的丑娘》中飾丑娘；同年與王學、李光潔合作，在電視劇《柳葉刀》中飾聶奶奶；后又在電視劇《北風那個吹》中飾牛母；之后還出演電視劇《欠我十萬零五千》；而且參演陳凱歌導演的電影《梅蘭芳》；并客串趙毅MV《北京小吃》。
2009年，與姜武、閆學晶合作，出演《滿堂爹娘》；同年還出演電視劇《空巢》；并且參演電影《媽媽的手套》和數字電影《升生兩難》；并在2月28日晚，獲得《超級訪問》8周年頒獎盛典“超級藝術成就獎”。
2010年，獲得第四屆中國演藝界十大孝子。
2011年，參加綜藝節目《影視風云路》。
2013年，張少華做客綜藝節目《我愛我家》現場；同年參加綜藝訪談節目《超級訪問》，并在節目中學林申走路。
2014年，在電視劇《背著奶奶進城》中飾演與自小收養的孫子嘎子在邊遠的山區相依為命的喜婆；同年張少華參演的電視劇《勇敢的心》在江蘇衛視播放；之后張少華參加內蒙古電視臺和北京佳視傳媒共同策劃推出的年代明星情感類訪談節目《馬蘭花開》。
2018年，參演由郭靖宇擔任編劇、總導演，巨興茂執導的傳奇劇《娘道》。
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