1980年考入中央戲劇學院表演系，畢業(yè)后分配到八一電影制片廠演員劇團工作。1984年，首次出演電影《小島》。1985年主演電影《野山》，并憑此片獲得了第六屆中國電影金雞獎最佳女主角獎，同時獲得中國電影表演學會首屆學會獎。1987年，岳紅在影片《八女投江》中，以嫻熟的演技飾演了楊貴珍這一形象，獲得八一電影制片廠“小百花獎”最佳女配角獎。
1988年，出演吳子牛執(zhí)導的民國戰(zhàn)爭劇《女刺客》，飾許越男。1989年，與姜文共同出演了根據劉恒小說《黑的雪》改編的《本命年》，扮演了羅小芳。
1990年，與張剛主演喜劇電影《面目全非》，飾何如。1991年，拍攝了江浩執(zhí)導的警匪劇《英雄無淚》。
1996年，與伍宇娟共同主演關于沉淪和救贖的故事的電視劇《滿天星》，飾田小蕙。
2001年7月，在孫耀威、宋妍主演的古裝喜劇《烏龍闖情關》中飾胡組。
2006年5月，岳紅在戰(zhàn)勝胃癌后出演親情劇《家事如天》，扮演了媳婦吳月；8月，與韓影共同參與親情劇《樂意為人》的拍攝，岳紅在戲中扮演村支書趙仁義的妻子文紅；隨后、拍攝了講述母女之間真實情感,極富現實意義的悲劇《女兒,我該怎么愛你》，岳紅在新劇中塑造了望女成鳳的嚴厲母親。
2008年5月，主演了反映青藏鐵路建設的40集電視劇《雪域天路》；10月，與劉威、丁志誠、張耀揚合作拍攝《鑼鼓巷》，飾程夫人。
2009年9月，和黃志忠共同主演了上世紀七十年代末的一群人的平凡生活的《家常菜》，岳紅飾演文惠媽；隨后，憑《走著瞧》獲得第27屆中國電影金雞獎最佳女配角。
2010年3月，拍攝了董亞春、楊軍聯(lián)合執(zhí)導的戰(zhàn)爭題材作品《中國遠征軍》，飾韓母；9月，在安建執(zhí)導的都市情感劇《雙城生活》中飾麻辣婆婆牛一蓓；隨后，與侯勇搭檔，主演了蔣欽民執(zhí)導的講述兩代人之間恩怨的《一家不說兩家話》，詮釋了劉清香這一角色。
2011年3月，拍攝了張國立、李三森共同執(zhí)導的講述北京故事的《抬頭見喜》，并憑陳淑珍獲第九屆金鷹獎受觀眾喜愛女演員獎；7月，主演了智磊執(zhí)導的龐玉芹生平事跡改編的電影《燃燒的石榴》，飾女一號石榴；11月，與丁柳元合作，拍攝了當代都市情感作品《老爸的心愿》，扮演大姑姐；12月，拍攝了反映安監(jiān)戰(zhàn)線先進事跡的主旋律影片《安監(jiān)局長》；12月18日，與翟小興、魯園共同拍攝了，導演林叢執(zhí)導的家庭情景喜劇《重返大福村》，飾曉勇媽；隨后，拍攝了溫情生活喜劇《老爹的非“城”勿擾》，出演一位性格直白，又愛占小便宜的村長老婆。
2012年2月，與鄭國霖、楊恭如共同主演了都市情感劇《香木虎》的拍攝，飾演礦工妻子；4月，在尹力執(zhí)導的十八大獻禮片《雨中的樹》中飾市委鐘書記；隨后，拍攝了張剛執(zhí)導的喜劇電影《小鎮(zhèn)大款》。
2013年4月，加盟姜超主演的南派鄉(xiāng)村喜劇《龍門村的故事》，飾村委會主任楊如玉；隨后，參與劉濤、馮雷主演的現代都市情感作品《幸福美麗綻放》的拍攝，劇中岳紅飾演涂松巖母親。
2014年，在江蘇、浙江、天津、深圳衛(wèi)視播出了由吳秀波、姚晨主演的都市情感喜劇《離婚律師》，岳紅在劇中扮演家庭主婦苗錦繡。
2015年9月，與李光潔、朱丹共同主演了年代情感輕喜劇《八九不離十》；10月，主演了以全國“時代楷模”吳亞琴同志為原型的數字電影《社區(qū)主任》，出演女主角吳亞琴。
2016年6月，出演數字電影《我的村民我的村》，出演村支書；8月，與女兒岳以恩主演了取材于真實生活，講述了基層社區(qū)工作者全心全意為人民服務的動人故事的電影《社區(qū)主任》；12月，主演了大型年代史詩電視劇《布衣天下》。
2017年6月，主演了新疆主旋律電影《阿同汗》。
2019年10月25日晚，“觸點未來·影動中國”首屆中國網絡電影周落幕，著名影視表演藝術家岳紅、張凱麗、顏丹晨攜手青年演員俞灝明、胡先煦、黃夢瑩現身紅毯，帶來情景朗誦《光影記憶》。
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