2008年7月，被譽為“中國第一武術指導”的香港著名功夫片導演袁和平邀請蔣璐霞出演其執導的功夫巨制《蘇乞兒》并與同門師叔趙文卓合作備受稱贊。
2009年參演動作電影《戰無雙》，正式出道；3月與陳小春共同出演都市劇《午夜出租車》；5月在羅守耀執導的的動作電影《滅門》中飾演啞女，為了拍攝該片蔣璐霞還專程學習手語。
2010年，與動作大師洪金寶合作，出演電影《絕色武器》，因其出色的武打動作被香港著名導演王晶發現并在其之后的多部電影作品中出演重要角色。2010年8月與薛之謙首次合作出演青春勵志喜劇公路片《一只狗的大學時光》，飾演功夫女孩柚子；11月備受羅守耀導演賞識，以《妖夜尋狼》為藍本，為其量身打造電影《僵尸新戰士》，在劇中飾演阿丫；同年應邀參加在香港舉行的“香港先生”活動武術指導。
2011年與洪金寶、曾志偉、吳君如、謝娜等合作出演古裝喜劇電影《笑功震武林》，飾演猛虎莊漢奸洪鳳。2012年在動作電影《葉問終極一戰》中飾演葉問的女徒弟李瓊。2013年，再度出演由王晶監制 陳翊恒導演執導的電影《天師斗僵尸》，與著名動作巨星元彪合作，飾演靈心。
2014年在抗日電影《惡戰》中飾演鐵梅；2014年4月，出演由保利博 納投資，著名導演陳嘉上執導的3D電影《神秘寶藏》，飾演郭婆帶嫂，與鄭中基黃子華、陳法拉合作；同年8月，出演北京白各莊文化影視傳媒有限公司為其投資拍攝電影《風衣扣》以及古裝武俠電影《鐵血女捕之千龍爪》，蔣璐霞在劇中飾演鳳無雙，在拍攝該片期間，蔣璐霞沒有用任何替身。10月16日參演動作恐怖電影《天師斗僵尸》，劇中飾演靈心，與元彪、鄭中基合作 ；10月24日參演三十集青春幽默喜劇《烏鴉嘴女郎》，劇中飾演鐵木蘭（單元女一）。
2015年在電視劇《二十四孝傳奇》中飾演女一號萬小潔；7月9日， 參演電影《潛龍狙擊》，首演女國際雇傭兵酷帥英武，蔣璐霞扮演精通各類槍械、作戰戰術且擅長近身格斗的女雇傭兵。受陳嘉上力邀參演巨制《戰神戚繼光》。2016年，參演由楊磊執導的《鮫珠傳》；同年，參演梁家仁主演電影《澳囧風云》飾演小霞。
2018年，蔣璐霞主演由林超賢導演的電影《紅海行動》，飾演“蛟龍小隊”女機槍手佟莉；6月29日，由蔣璐霞首次擔任動畫配音的泰國神作《暹 羅決·九神戰甲》公映；同年，搭檔何潤東出演電影《征途》；7月22日，蔣璐霞憑借《紅海行動》中佟莉一角獲得第4屆成龍國際動作電影周“最佳動作女演員獎”；9月8日，憑借電影《紅海行動》中的表現獲得第14屆中國長春電影節最佳女配角獎；11月10日，獲得第34屆大眾電影百花獎最佳女配角獎。2018年第十七屆中國華表電影節圓滿落幕，憑借《紅海行動》中的出色表現受邀出席。此次受邀出席華表獎對于蔣璐霞來說，是對她身為動作女演員在電影中演技的最大肯定。
2019年1月20日，獲得2018-2019中國文娛金數據發布盛典年度影響力藝人獎；2月12日，第38屆 香港電影金像獎最佳女配角（提名）；6月，憑借《紅海行動》獲得第25屆華鼎獎中國電影最佳新銳演員；同年，參演當代軍旅題材電視劇《特戰榮耀》 。11月16日，參演鐘少雄導演的電影《中國兵王·絕密任務》。
2020年1月1日，與劉憲華、何潤東等人合作主演的電影《征途》上映。
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